海帶猴のcrazy world

喜多方和の膳日式料理
夾在眾多餐廳的公益路上
顯得相當的不起眼
不過在怎樣的不起眼，還是被眼尖的我發現了
(其實是被那大紅燈籠高高掛給吸引進去了)


連壹週刊都有來報導耶
不過重點當然不是因為一週刊的宣傳
而是~~~"平價美食"


MENU
這陣子專走平價路線
菜單價格可以接受
而且不收服務費!!!!!!
老闆整個就是貼心
燒烤帝王蟹(感覺好美味呀~可是沒能點)


餐廳的空間讓人除了享用餐點之餘
視覺上更是帶來不同的感受
從店內裝潢
可以看見老闆的用心經營




等候餐點時
由親切的老闆送上菁茶
不過是冷的
(我身體虛呀~~老闆給我熱茶!!)


送餐的速度很快
沒多久送上武器及配備
老闆是個長期旅居日本經營食材及料理店
對醬汁十分有研究及重視
老闆親切的告訴我們
壽喜燒的湯頭只用日本清酒及醬油調味
醬油買回後在發酵一週風味最佳
而湯頭的甜味來自於糖
但糖要用冰糖、蔗糖、砂糖下去調和
才會甜的出深淺韻味
此外鍋上的油則是老闆貼心大家而使用奶油


松板豬及新鮮蔬菜
松板豬~~~整個就好鮮嫩呀
蔬菜的功能除了吃(廢話!!)
還有另一項用途就是用來中和湯頭
因為吃過壽喜燒的人都知道
吃到最後湯頭會變的很鹹
這時就可以把蔬菜擺放在邊緣
讓熱度將蔬菜的水分釋出
此外老闆還說東西吃完後
剩下的湯頭用來煮麵
讓麵條充分吸收湯汁
這樣才是一個很完美的ending
是很想這樣做
礙於肚皮抗議所以作罷


滾鍋ing
正確方式為
開大火等湯頭滾
立即關小火
這樣湯的鹹度才不會很快跳高


沾蛋ing
重點來啦
沾上蛋汁的目的
是為了使肉的溫度逼出蛋的香味
讓肉質十分軟嫩又香氣十足
松板豬的鮮嫩甜美肉質
整個被襯托出來
此外也完全無蛋的腥味
連不敢吃生蛋的我都感到十分驚訝
另在介紹蛋汁!!!
嚴選自燕來牧場
全程低溫配送無藥物殘留
每顆蛋還含有豐富的DHA及B群等高營養價值
安心、營養、健康(唯~~打起廣告來了!!)
從這裡可以看出
老闆真的對食材很講究
連蛋都要精心挑選
可惜不是用電腦選的(冷~~)


日式炸雞腿肉定食
益全米白飯很Q軟飽滿
味噌湯料很實在，不像外麵那種簡簡單單幾塊豆腐了事，不過湯還是有點偏鹹
南瓜及沙拉，這我沒吃，因為不是我點的呀
水果，新鮮切片，不是用罐頭喔


炸雞腿肉
金黃酥酥的外皮包裹著讓人鮮嫩欲滴的雞腿肉
好滿足呀


吃完後
當然照慣例
門口拍一張
親切的老闆



後記：喜多方的老闆親切態度以及用心經營
         結合了傳承自日本一貫在食材、服務、料理
         堅持嚴選天然食材  
         為了就是呈現最道地的日式口味
         值得來細細品嚐
         讓好的餐廳能持續經營下去

資訊報報

喜多方 和の膳 日式料理
店址：台中市公益路365號(遠東銀行旁)
電話：04-23202313
營業時間：午餐 11:00~14:30
                  晚餐 17:00~21:00
                  (每週一公休)